Кулинарный блог

Что надо:
400 г свинины
2 болгарских перца
1 баклажан
несколько помидоров Чили
оливковое масло
томатный соус
Для соуса:
пучок петрушки
2 пучка базилика
консервированные каперсы
4 зубчика чеснока
175 г оливкового масла
75 г тертого сыра пармезан

Свинину нарежьте на кусочки и в каждом сделайте продольный разрез точно так же, как разрезают питу, чтобы вложить начинку.
Сделайте соус песто: вымойте зелень, обсушите, оторвите листики от веточек и крупно нарежьте. Чеснок очистите и крупно порубите. Смешайте зелень с чесноком и оливковым маслом. Для пикантности можно положить обжаренные кедровые орешки. Добавьте в соус тертый пармезан, каперсы, посолите, поперчите. Получившейся массой начините куски свинины и обжарьте их на хорошо разогретом масле.
Болгарский перец и баклажаны натрите кружочками и обжарьте в масле – это гарнир.
Выложите на блюдо кусок фаршированного мяса, соорудите из кружков жаренного перца и баклажанов «пирамидку», которую полейте томатным соусом, сверху водрузите помидор.