Кулинарный блог

Что надо:
200 г маринованных шампиньонов
1 огурец
100 г сыра
2 вареных яйца
60 г ветчины
3 столовые ложки майонеза
3 зубчика чеснока
1 пучок петрушки
1 пучок укропа

Ветчину мелко нарежьте, соедините с рублеными яйцами, тертым сыром, измельченным чесноком и майонезом, хорошо перемешайте и сформуйте небольшие шарики.
Огурец нарежьте кружочками, уложите на них сырные шарики и накройте шляпками грибов.
Блюдо обильно посыпьте рубленной зеленью, сверху разместите «грибочки».

Что надо:
1 кг свиной лопатки
500 г лука
3 столовые ложки смальца
1 ч.л. тмина
соль
молотый красный перец
0.5 л светлого пива
1 ломтик черного сухого хлеба
петрушка

Мясо нарежьте небольшими кусками. Лук очистите и нарежьте кубиками. Разогрейте в кастрюле смалец и потушите в нем лук, добавьте мясо и жарьте 5 минут.
Посыпьте тмином и перцем, посолите. Влейте половину пива, накройте крышкой и тушите 45 минут. Натрите на терке ломтик хлеба и добавьте к мясу вместе с оставшимся пивом. Тушите еще 20 минут. Готовое блюдо украсьте петрушкой. Подавайте с картофелем и маринованными огурцами.

Что надо:
1 кг муки
0.5 л горячей воды
соли меньше 0.5 чайной ложки

Хорошо вымесите тесто из муки и горячей воды, дайте полежать. Раскатайте его в пласт толщиной 1 см, разрежьте полосами шириной 2-3 см. Отщипывая от каждой полосы кусочки, бросайте их в кипящий подсоленный овощной или грибной бульон.
Варенные в воде галушки отцедите и заправьте зажаркой из лука. Сваренные в бульоне галушки едят вместе с жидкостью.
Можно сделать галушки с овощной, грибной или ягодной начинкой – будут вареники.

Что надо:
500 г любых грибов
1 пучок зеленого лука
1 красный перец
2 столовые ложки растительного масла
соль, молотый перец
200 мл красного вина
300 г помидоров
200 мл овощного бульона
1 столовая ложка муки

Грибы порежьте крупными кусками, зеленый лук нашинкуйте тонкими колечками, сладкий перец – крупными кубиками. В масле обжарьте грибы, затем добавьте лук и перец и хорошенько перемешайте. Влейте вино и тушите 10 минут. Посолите, поперчите. Помидоры нарежьте дольками, добавьте в рагу и тушите 5 минут. Муку обжарьте на сковороде без масла. В рагу влейте овощной бульон, доведите до кипения и загустите мукой.

Что надо:
1 луковица
2 столовые ложки растительного масла
300 грамм риса
1.2 литра овощного бульона
2 цуккини
2 стебля сельдерея
4 помидора
150 грамм шампиньонов
2 веточки размарина

Лук измельчите и пассеруйте в растительном масле. Сварите в овощном бульоне рис. Цуккини и сельдерей нарежьте кружочками, шампиньоны дольками, помидоры кубиками. За 5 минут до окончания варки риса добавьте в кастрюлю овощи и грибы. Посыпьте блюда розмарином.