Кулинарный блог

Что надо:
1 говяжий язык – 800 г
сушеные пряности по вкусу
2 лавровых листа
1 большая морковь
1 корень петрушки
желатин
соль, черный перец

Говяжий язык кладем в кипящую воду с лаврушкой, перцем, луковицей, корнем петрушки и морковью. Варим до мягкости часа три. Луковицу и морковь вынимаем через час варки. Выкладываем язык из бульона в миску и ставим под холодную струю, тогда кожа легко снимается. Опять кладем язык в бульон и доводим до кипения. Режем язык ломтями поперек толщиной 5 – 7 мм. Если есть подъязычная железа, удаляем – она невкусная. Бульон смешиваем с желатином, как указано на упаковке с желатином. Ломтики языка раскладываем на блюдо. Можно также положить кружки морковки, крутого яйца, веточки петрушки или сельдерея. Заливаем дно блюда раствором желатина с бульоном. Это нужно, чтобы кусочки прилипли ко дну. Даем застыть около часа в холодильнике. Заливаем остатками бульона с желатином, чтобы закрыть язык. Если желе не покроет язык, он застывает очень некрасиво. Ставим в холодильник на 4 – 6 часов. За ночь в холодильнике заливное застынет.