Кулинарный блог

Что надо:
прямоугольный бисквитный корж
любой крем
миндальная или кокосовая крошка
сахарная пудра
како-порошок
1 яичный белок
зеленый пищевой краситель

Если бисквит тонкий, намажьте его кремом и сверните рулетом. Если пышный, разрежьте на три полосы (каждая должна быть уже предыдущей на 2 см) и, смазав кремом, уложите друг на друга. Должно получиться «полено». Из обрезков бисквита сделайте «веточки» и закрепите кремом на «полене». Разведите какао водой и кисточкой нарисуйте узор как на березовой коре. Миндальную стружку смешайте с сахарной пудрой, сделав углубление, влейте белок и разотрите до пластичной массы. Добавьте краситель. Раскатайте массу и вырежьте листочки. Украсьте ими торт.

Что надо:
2 готовых бисквитных коржа
Для крема:
1 банка вареного сгущенного молока
200 г сливочного масла
1 стакан грецких орехов
0,5 ст. кураги
0,5 ст. чернослива или изюма
пачка любого печенья
Для украшения:
2 ст. половинок грецких орехов или 1 ст. лущеных семечек

Разрежьте коржи по толщине пополам. Обрежьте края одного коржа так, чтобы из круга получился овал. Замочите сухофрукты и порежьте, измельчите орехи. Печенье наломайте мелкими кусочками (но не крошкой). Сделайте крем. Соедините 3/4 его части с печеньем, орехами и сухофруктами. Первый корж смажьте кремом так, чтобы в центре образовалась горка. Накройте вторым коржом (края должны чуть свисать) и также намажьте кремом. Тоже самое проделайте с остальными коржами. У вас должна получиться выпуклая поверхность – «спинка ежа». Смажьте «спинку» оставшимся кремом без орехов и печенья. Обрезанными кусочками бисквита выложите «мордочку», из орехов сделайте «глазки» и «носик». «Спинку» посыпьте маком и воткните в нее половинки орехов.

Что надо:
200 г сметаны
плитка шоколада
желатин
0,5 ст. сахара
орехи
курага
киви
яблоко

Замочите и распустите желатин. Вскипятите его, разделите на две части и немного остудите. Смешайте одну половину со сметаной, добавьте сахар, налейте в креманку и поставьте застывать в холодильник. Распустите шоколад на водяной бане и смешайте со второй частью желатина. Налейте второй слой в креманку и снова поставьте в холодильник. Когда слои застынут, украсьте верх десерта орехами и фруктами.

Что надо:
500 г творога
150 мл жирных сливок
150 г сахара
цедра одного апельсина
20 г желатина
80 г изюма
50 г кураги
80 г грецких орехов или миндаля

Желатин замочите. Творог протрите через сито, смешайте с сахаром, сливками, цедрой и взбейте. Введите предварительно замоченные сухофрукты и измельченные орехи, перемешивая ложкой сверху вниз. Введите в творожную массу растворенный желатин.
Выложите в форму, украсьте цукатами и поставьте в холодильник – застывать.

Что надо:
1 кг зефира
500 г орехов
100 г сахарного печенья
1 ст. сахара
1 ст. молока
200 г сливочного масла
100 г шоколада
2 яйца
1 щепотка ванилина

Зефир разделите на половинки, срежьте округлые верхушки. Орехи измельчите.
Для крема яйца разотрите с сахаром, залейте молоком и варите на водяной бане до загустения. Охладите и разотрите с маслом, добавив ванилин.
Форму застелите пергаментной бумагой, выложите слой зефира, смажьте кремом, положите слой печенья, снова крем и зефир. Покройте торт кремом, смажьте растопленным шоколадом, посыпьте орехами и поставьте в холод.