Популярные вопросы о пиве #2
Апрель 1, 2009
Начало - Популярные вопросы о пиве.
5. Каково содержание карбонатов в пиве?
В обычной банке около 13 карбонатов, 5 в маленькой банке.
6. У меня аллергия на пшеницу. Безопасно ли мне пить пиво?
Основные ингредиенты пива: солодовый ячмень, хмель, вода и дрожжи. Некоторые пивовары добавляют еще пшеницу, овес, рис и кукурузу. Последние 2 ингредиента, в частности, используются опытными пивоварами для создания более легкого аромата и уменьшения затрат на приготовление. Поэтому чтобы быть уверенным в ингредиентах - выбирайте пиво, сделанное из солодового ячменя (или солода), хмеля, воды и дрожжей.
7. Существует ли какой-либо особый способ наливать пиво в бокал?
Если вы наливаете пиво медленно вдоль стекла наклоненной кружки - образуется меньше пены и больше СО2 остается растворенным в пиве. Если держать стакан вертикально и наливать прямо в стакан - выпускается больше газа и, следовательно, образуется больше пены. Настоящие ценители пива утверждают, что для каждого пива нужен особый подход к разливанию.
Популярные вопросы о пиве
Апрель 1, 2009
Ну что, попробуем сегодня немножко поднабраться общих знаний, чтобы не упасть лицом в грязь в каком-нибудь баре, не зная что ответить на вопрос: ”Какое закажите пиво – эль или лагерное?”
Так что давайте найдем ответы на несколько вопросов, которые будет полезно знать не только любителям пива.
Запомните эти ответы, и вы сможете ответить на 90% вопросов по поводу пива.
1. Что такое пилснер, эль, лагер и т.д.? Что означает термин “низовое брожение”? Что включает в себя термин “лагер”?
Итак пиво - это любой, подверженный брожению напиток, сделанный из злаков. Эль (ale) и лагерное пиво (lagers) - это две большие категории пива, различающиеся типом дрожжей и температурой брожения. Лагерное пиво бродит при более низких температурах при так называемом “низовом брожении”. Оно выдерживается где-нибудь в прохладном месте за несколько недель до употребления. В настоящее время это наиболее распространенный тип пива, доля которого в мировом потреблении доходит до 80%. Эль готовят при более высоких температурах с помощью “верхового брожения”, поэтому эль быстрее готов к употреблению, нежели лагер.
Лагер и эль подразделяются на другие виды пива, например: пилснер (pilsner) - одно из самых популярных видов лагерного пива, портер (porter) и стаут (stout) - это разновидности пива эль. В обоих видах каждое пиво различается по цвету, от светлого до темного, и по содержанию алкоголя, от слабого до крепкого.
2. Кто придумал пиво?
Первые упоминания о пиве и пивоварении были найдены в Сумерии (Sumeria) на территории современного Ирака более 4000 лет назад.
3. Есть ли способ безалкогольное пиво сделать алкогольным?
Можно добавить сахар и дрожжи в безалкогольное пиво и получить немного алкоголя, но оно примет неприятный привкус. Сваренное в домашних условиях пиво будет гораздо вкуснее.
Молочный коктейль
Июнь 17, 2007
Что надо:
300 г клубники
200 г мороженного
300 г молока
сахар – по желанию
Отберите спелую сочную клубничку, промойте, обсушите на салфетке, после чего оторвите плодоножки. Измельчите ягоды в блендере. Добавьте мороженное. Влейте молоко и взбейте смесь на большой скорости. По желанию можно добавить сахар. Коктейль разлейте по бокалам и подавайте на стол.
Коктейль «Огонь!»
Май 17, 2007
Что надо:
30 г бренди
30 г апельсинового ликера
Смешайте два напитка в коньячном бокале и подожгите, после чего сразу накройте ладонью для получения эффекта медицинской банки. Когда бокал прилипнет к руке, встряхните его.
Коктейль «Настоящий полковник»
Май 11, 2007
Что надо:
20 г рома
20 г джина
20 г водки
40 г лимонного сока
60 г кока-колы
долька лимона
лед
Все, кроме колы, взбейте в шейкере со льдом, добавьте колу и украсьте долькой лимона.