Кулинарный блог

Что надо:
прямоугольный бисквитный корж
любой крем
миндальная или кокосовая крошка
сахарная пудра
како-порошок
1 яичный белок
зеленый пищевой краситель

Если бисквит тонкий, намажьте его кремом и сверните рулетом. Если пышный, разрежьте на три полосы (каждая должна быть уже предыдущей на 2 см) и, смазав кремом, уложите друг на друга. Должно получиться «полено». Из обрезков бисквита сделайте «веточки» и закрепите кремом на «полене». Разведите какао водой и кисточкой нарисуйте узор как на березовой коре. Миндальную стружку смешайте с сахарной пудрой, сделав углубление, влейте белок и разотрите до пластичной массы. Добавьте краситель. Раскатайте массу и вырежьте листочки. Украсьте ими торт.

Что надо:
2 готовых бисквитных коржа
Для крема:
1 банка вареного сгущенного молока
200 г сливочного масла
1 стакан грецких орехов
0,5 ст. кураги
0,5 ст. чернослива или изюма
пачка любого печенья
Для украшения:
2 ст. половинок грецких орехов или 1 ст. лущеных семечек

Разрежьте коржи по толщине пополам. Обрежьте края одного коржа так, чтобы из круга получился овал. Замочите сухофрукты и порежьте, измельчите орехи. Печенье наломайте мелкими кусочками (но не крошкой). Сделайте крем. Соедините 3/4 его части с печеньем, орехами и сухофруктами. Первый корж смажьте кремом так, чтобы в центре образовалась горка. Накройте вторым коржом (края должны чуть свисать) и также намажьте кремом. Тоже самое проделайте с остальными коржами. У вас должна получиться выпуклая поверхность – «спинка ежа». Смажьте «спинку» оставшимся кремом без орехов и печенья. Обрезанными кусочками бисквита выложите «мордочку», из орехов сделайте «глазки» и «носик». «Спинку» посыпьте маком и воткните в нее половинки орехов.

Что надо:
4 грудки индейки
4 ст. л. растительного масла
по 100 г черных и зеленых оливок без косточек
1 красная луковица
4 веточки укропа
0,5 стручка красного острого перца
400 г готового слоеного теста
1 яйцо
40 г сливочного масла
соль по вкусу

Оливки откиньте на дуршлаг и дайте рассолу стечь, затем нарежьте их тонкими колечками. Лук нарежьте полукольцами. Вымытый укроп крупно нарвите. Из перца удалите семена, тщательно промойте его холодной водой и нарежьте тонкими полукольцами.
Разогрейте в сковородке 2 ст. л. растительного масла. Обжарьте лук (3 минуты). Добавьте оливки, перец и готовьте еще 2 минуты.
Грудки вымойте и удалите с них кожу и кости. Мясо натрите солью. В каждом куске сделайте глубокий надрез и вложите в него кусок сливочного масла. Тесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и разрежьте его на четыре одинаковых квадрата, в центр положите по диагонали одну грудку, сверху выложите овощи, сбрызните маслом. Соедините противоположные края конверта, смажьте сверху яйцом и выпекайте 30 минут при температуре 200 градусов.

Что надо:
150 г морской капусты
300 г белокочанной капусты
полстакана манной крупы
яйцо, сыр, сухари

Нарежьте лапшой морскую и белокочанную капусту. Положите в кастрюлю, добавьте манную крупу, кипятите 10 минут на слабом огне. Остудите, добавьте сырое яйцо, перемешайте и выложите в сотейник, смазанный жиром. Сверху посыпьте сыром, сухарями, полейте маслом и запекайте в духовке.

Что надо:
1 ст. л. огуречного рассола
1 ст. л. рафинированного подсолнечного масла
1 ст. л. сахара
курага
2-3 ст. л. муки

Курагу замочите в кипятке, затем мелко порежьте. Смешайте масло, сахар, рассол, курагу и муку. Вымесите густое тесто. Раскатайте тесто и вырежьте рюмкой или формочкой круглые сочни. Уложите на противень, слегка присыпанный мукой. Выпекайте при температуре 180 градусов около 5-8 минут. Вместо кураги можно взять измельченную цедру лимона или апельсина, либо цукаты.