Рагу с грибами
Май 6, 2007
Что надо:
500 г любых грибов
1 пучок зеленого лука
1 красный перец
2 столовые ложки растительного масла
соль, молотый перец
200 мл красного вина
300 г помидоров
200 мл овощного бульона
1 столовая ложка муки
Грибы порежьте крупными кусками, зеленый лук нашинкуйте тонкими колечками, сладкий перец – крупными кубиками. В масле обжарьте грибы, затем добавьте лук и перец и хорошенько перемешайте. Влейте вино и тушите 10 минут. Посолите, поперчите. Помидоры нарежьте дольками, добавьте в рагу и тушите 5 минут. Муку обжарьте на сковороде без масла. В рагу влейте овощной бульон, доведите до кипения и загустите мукой.
Ризотто с овощами
Май 5, 2007
Что надо:
1 луковица
2 столовые ложки растительного масла
300 грамм риса
1.2 литра овощного бульона
2 цуккини
2 стебля сельдерея
4 помидора
150 грамм шампиньонов
2 веточки размарина
Лук измельчите и пассеруйте в растительном масле. Сварите в овощном бульоне рис. Цуккини и сельдерей нарежьте кружочками, шампиньоны дольками, помидоры кубиками. За 5 минут до окончания варки риса добавьте в кастрюлю овощи и грибы. Посыпьте блюда розмарином.